Resepi: HATI, PEDAL DAN TERUNG BALADO

 

Bismillah..

One of my favourite dish.. 

I memang hantu sambal. Kalau buat sambal ni wajib pedas melahar gitu.. Baru puas makan 😋😋.

Kalau malas masak sayur lain, boleh campak terung sekali dalam tu.. Settled! Satu lauk dah cukup..

Ok, jom tengok resepi..

Bahan-bahan:

Hati & pedal ayam (rebus dan tos)

Terung panjang (belah 2, potong kecik)

Rempah GORENG KUNYIT ARAM

Bawang besar *

Bawang putih *

Cili padi merah *

Minyak masak

Garam, gula, perasa

Jus limau

Cara masak:

1) Gaulkan hati dan pedal dengan rempah GORENG KUNYIT dan goreng sampai hampir garing..

2) Goreng terung dan toskan minyak..

3) Blend kering atau tumbuk semua bahan bertanda *.

4) Gunakan minyak goreng hati tadi, tumis bahan * sampai naik bau.

5) Masukkan garam, gula & perasa. Masak sambal sampai betul-betul garing.

6) Masukkan jus limau dan kacau rata. Kalau terlampau kering atau takut hangus boleh masukkan sikit air..

7) Masukkan hati, pedal dan terung yang dah digoreng tadi dan gaul sekata dengan api kuat.

8) Siap untuk dihidang.

* Boleh letak belacan kalau suka, I tak letak sebab resdung 😂

* Nak ganti terung dengan kentang pun boleh, sama jugak caranya. Goreng dulu kentang sampai lembut.

* Kalau tak kuat pedas, boleh campurkan cili merah besar.